INGREDIENTI

• 1 kg di Feijoe

• 1 lt alcool puro

• 800 gr di zucchero

• 1.6 lt di acqua

PROCEDIMENTO

• Scavare le feijoe tenendo la polpa per altra preparazione (marmellata?) lasciando un po’ di bianco attaccato alla pelle. 

• Mettere le bucce in un vaso di vetro e coprire con l’alcol, assicurandosi che l’alcool copra completamente le bucce di feijoe

• Lasciare in infusione minimo 48 max 72 ore (non so perché ma così mi hanno passato la ricetta) 

• Poi sciogliere 800 gr di zucchero in 1600 ml (1.6 lt) di acqua e fare sciogliere

• Filtrare l’alcol del punto 2 e aggiungerlo allo sciroppo

• Imbottigliare e lasciare riposare qualche giorno